Lumos Lime Tart

Asasını kaldırıp "Lumos!" diyen her büyücünün yolunu aydınlatan ışıktan ilham

alan bu ferah lime tart; parlak görünümü, ipeksi kreması ve çıtır tabanıyla sofralara ışık

saçıyor. Harry Potter temalı tart kalıbınızla hazırlayacağınız bu tarif, büyücülük

dünyasının zarafetini mutfağınıza taşıyor.

 

  HAMUR

  280 g yulaflı bisküviyi rondodan geçirip ince kırıntı haline getir. Üzerine 125 g eritilmiş tereyağı ekleyip iyice karıştır. Karışımı 28 cm'lik tart kalıbınınn tabanına ve kenarlarına eşit sekilde bastırarak yay. Önceden 175°C'ye Isıtılmış fırında 10 dakika pişir. Fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırak.

···

  İÇ HARCI

  6 yumurta sarısını 2 dakika kadar çırp. Üzerine 550 g şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyip karıştır. Ardından 170 ml taze sıkılmış lime suyu, 1,5 yemek kaşığı ince rendelenmiş lime kabuğu ve bir tutam tuz ilave et. Karışım pürüzsüz ve hafif koyu kıvamı olana kadar karıştır.

···

  BİRLEŞTİRME VE PİŞİRME

  İç harcı soğuyan tart tabanına döküp yüzeyini düzelt. 175°C fırında yaklaşık 15-18 dakika pişir. Merkez kısmı hafif titreşebilir ancak sıvı görünmemelidir. Oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendir.

 

···

  ÜZERİ İÇİN

  300 ml soğuk kremayı 1,5 yemek kaşığı pudra sekeriyle koyulaşana kadar çırp. Soğuyan tartın üzerine yay veya sıkma torbasıyla şekil vererek sık. Bir miktar lime kabuğu rendesi serperek servis et.